Trzeba przyznać, że ubiegły tydzień także nie należał do spokojnych. Nad producentami zwierząt nadal wisi widmo pryszczycy i innych chorób zwierzą hodowlanych. Huśtawka cenowa prosiąt, tuczników i mięsa niepokoi hodowców oraz przetwórców.

Trudne pytania
Przedstawiciele Krajowej Rady Wieprzowiny 6 lutego spotkali się z mediami. Jednym z tematów było wydatkowanie środków z Funduszu Promocji Mięsa Wieprzowego. Okazuje się, że na promocję ekologicznego mięsa wieprzowego wydano ponad 5 milionów złotych, tymczasem takiej wieprzowiny w Polsce praktycznie nie ma.
Podczas spotkania padały pytania między innymi o to, ilu hodowców prowadzi ekologiczną produkcję trzody. Okazuje się, że dostępne dane pochodzą z… końca stycznia 2022 roku, gdy w Polsce funkcjonowało 79 stad certyfikowanych w systemie ekologicznym, utrzymujących łącznie 4.443 tuczniki. Taka pula zwierząt stanowiła zaledwie 0,05 proc. ówczesnego pogłowia.
Dziennikarze z Farmera pytają zatem: Czy zasadne jest, by program promocji (Stowarzyszenia Polska Ekologia), który w Polsce ma znaczenie marginalne, otrzymywał 25 procent środków z Funduszu Promocji Mięsa Wieprzowego, na który składają się wszyscy producenci tuczników?
Pożegnania
2 lutego 2025 roku zmarł Roman Zawistowski - twórca rodzinnej firmy wędliniarskiej we Władysławowie w woj. kujawsko-pomorskim, wieloletni członek Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP. Pogrzeb, z udziałem delegacji SRW RP odbył się 5 we Władysławowie.
4 lutego 2025 roku zmarł Jerzy Drzewiecki – łodzianin, znakomity wędliniarz, honorowy członek Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP, starszy Cechu Rzeźników i Wędliniarzy w Łodzi, członek Cechu Przedsiębiorców Branży Mięsnej Ziemi Łódzkiej. Pogrzeb odbędzie się we wtorek - 11 lutego - o godzinie 13.30 na Cmentarzu Rzymskokatolickim p.w. św. Rocha – „Radogoszcz" ul. Zgierska 141.
Nasi w mediach
Tomasz Parzybut udzielił wywiadu dla Framera.pl. W rozmowie z red. Iwoną Dybą o konsekwencjach pryszczycy w Niemczech mówił między innymi: - Wewnętrzny rynek doprowadza również do tego, że wieprzowiny jest dużo. Mieliśmy świadomość, że ceny będą niskie. Nie przypuszczaliśmy jednak, że spadną aż tak mocno. Zakłady, z którymi rozmawiamy, obawiają się, że za kilka miesięcy będzie problem z dostępnością surowca. Z drugiej strony wiemy, że największe zakłady eksportujące mięso nie pozwolą sobie absolutnie na import mięsa z Niemiec, ponieważ od razu byłyby wyłączone z eksportu do takich krajów, jak choćby Wietnam czy Korea(…). Presja cenowa na przetwórców z każdej strony jest ogromna, ze strony hodowców, którzy naturalnie chcieliby otrzymać większe kwoty za sprzedaż, ale też ze strony sieci handlowych. W ostatecznym rozrachunku, prócz ceny mięsa na cenę produktu wpływają takie koszty, jak choćby osłonki, transport, prąd, utrzymanie pracowników, więc mięso jest jedną ze składowych. Chcę powiedzieć, że mamy ogromny problem z sieciami handlowymi już od wielu lat. Ceny są dumpingowe, przepisy są również w tej kwestii nieprecyzyjne i nie możemy nic w tym momencie zrobić.

Grypa ptaków nie odpuszcza
Główny Inspektorat Weterynarii poinformował o trzech nowych ogniskach grypy ptaków w stadach komercyjnych i jednym w gospodarstwie utrzymującym drób na użytek własny. W tym roku stwierdzono już 18 ognisk HPAI na farmach, w lutym potwierdzono ich pięć.
Szesnaste ognisko grypy ptaków w potwierdzono 5 lutego w gospodarstwie komercyjnym w miejscowości Chwalęcice, w gminie Goszczanów, w powiecie sieradzkim, w województwie łódzkim. W gospodarstwie tym utrzymywano 22.879 indyków rzeźnych. Siedemnaste ognisko (także 5 lutego) potwierdzono w miejscowości Chodybki, w gminie Koźminek, w powiecie kaliskim, w województwie wielkopolskim, gdzie utrzymywano 9.300 kaczek rzeźnych. Kolejne ognisko - w Starym Karolewie to ponownie powiat kaliski. I tu trzeba było zutylizować 63.947 indyków rzeźnych.
Czerwone mięso to zdrowie
Przez wiele dekad naukowcy podkreślali, że regularne spożywanie dużych ilości czerwonego mięsa (zwłaszcza smażonego oraz w postaci wędlin) sprzyja nowotworom, chorobom serca, naczyń oraz jelit. Tymczasem ostatnie badania, przeprowadzone przez naukowców z Purdue University (USA) dowodzi, że przestrzeganie stałego schematu żywieniowego, który obejmuje chude czerwone mięso, może przyczynić się do równowagi mikrobiomu jelitowego i wspierać zdrowie układu krążenia.
Uzyskane wyniki sugerują, że mikrobiota jelitowa może odgrywać znaczącą rolę w tym, jak dieta wpływa na zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Chude czerwone mięso - o ile spożywane jest jako część zbilansowanej, zdrowej diety - może mieć pozytywny wpływu na zdrowie jelit lub serca. A zatem szukajmy dobrej wołowiny, także tej ekologicznej.
Opr. BS