Czerwiec jest wstępem do lata z wakacjami, wyjazdami i wypoczynkiem, ale dla wielu także z absorbującymi obowiązkami. O czerwcowych i letnich zadaniach w Stowarzyszeniu Rzeźników i Wędliniarzy RP rozmawiamy z prezesem Tomaszem Parzybutem.

Jakie działania realizuje aktualnie Zarząd Stowarzyszenia?
- Tych ważnych zadań, istotnych nie tylko dla nas, ale dla całej branży mięsnej, jest kilka. Jedno z najważniejszych to powrót do walki z nieuczciwymi praktykami handlowymi wielkich sieci. Wraz z kilkoma organizacjami z innych branż spożywczych tworzymy szerszą koalicję, żeby pokazać złożoność problemu, jakim jest dumping. Przygotowaliśmy wspólnie pismo do Ministra Rolnictwa z prośbą o poruszenie tego niepokojącego zjawiska na unijnym forum. Mamy świadomość, że to jest właściwy
poziom, ponieważ jako branża możemy jedynie pokazywać, sugerować, ale nie możemy zgłaszać tego typu projektów do Komisji Europejskiej.

To jest zadanie pozostające w zakresie obowiązków resortu rolnictwa.

- Oczywiście, i po raz kolejny liczymy na uwagę ministrów w tej kwestii. Niebawem spotkam się z Ryszardem Jaśkowskim, prezesem Zarządu Krajowego Związku Rewizyjnego Spółdzielni Spożywców „Społem”. Jego list otwarty, dotyczący bezpardonowej walki wielkich konkurentów na rynku, odbił się echem w Polsce.
Kolejny ważny temat, który ma charakter branżowy, to zakończenie prac Polskiego Forum Wieprzowiny nad strategią odbudowy pogłowia trzody chlewnej. Ten dokument, który ma ogromne znaczenie dla rozwoju branży, zostanie niebawem zaprezentowany. I w tym przypadku najważniejsze jest, by nasza wielomiesięczna praca, nasze wnioski i uwagi zostały wykorzystane przez resort rolnictwa.

Czy Stowarzyszenie ma w planach powrócić do jeszcze jednego ważnego tematu, jakim jest szara strefa?
- Po głośnym reportażu „Rzeźnie poza kontrolą. Polskie podziemie halal”, który przygotowała TVN 24, uznaliśmy, że pora działać ze zdwojoną siłą. Zatrudniliśmy prawników, którzy przyjrzą się razem z nami temu problemowi. Chcemy być dobrze przygotowani do zebrania wszystkich wniosków, które powinny prowadzić w Polsce do zmian legislacyjnych. Uważamy, że najważniejszą w tym przypadku będzie penalizacja. Bez nowego systemu wysokich kar za nielegalne działania w branży trudno będzie
rozpocząć walkę z „podziemiem mięsnym”, które permanentnie i niezwykle odważnie łamie obowiązujące przepisy. I w tym temacie oczywiście będziemy się konsultować z innymi organizacjami branżowymi.

Czy to są te najważniejsze wyzwania branżowe?
- W najbliższym czasie tak, ale nie zapominamy także o tym, co ważne dla członków naszego Stowarzyszenia. W ubiegłym tygodniu po raz kolejny złożyliśmy wniosek o przyznanie certyfikatu Gwarantowana Tradycyjna Specyfika dla Kiełbasy Bydgoskiej. Nie poddajemy się i dążymy do uzyskania certyfikacji, która może wymiernie wzmocnić produkujących tę znakomitą kiełbasę.

Mając na uwadze promowanie dobrej jakości wyrobów mięsnych, promowanie wartości odżywczych mięsa, planujemy działania z Radą Naukową naszego Stowarzyszenia. Jednym z zadań jest konieczność przeciwdziałania dezinformacji na temat mięsa. Jednym z elementów można uznać kampanię promocyjną „Wybieram swoje!”. Przetarg na realizację programu wygrał Instytut Badań Internetu i Mediów Społecznościowych. Naszym celem jest promowanie produktów lokalnych i
rzemieślniczych. Chcemy zwrócić uwagę na smaki regionów oraz patriotyzm konsumencki.

Doświadczenie w takich promocyjnych akcjach w regionach Stowarzyszenie zdobywało w ostatnich latach między innymi w Rewalu. Czy podobnie będzie i w tym roku?
- Tak, i tym razem spotkamy się na Placu Wieloryba w Rewalu. To znakomite miejsce, gdzie można zorganizować akcję promocyjno-edukacyjną dla setek wypoczywających nad Bałtykiem. To działanie zaplanowaliśmy na 4 lipca. Uważam tego typu akcje za wyjątkowo ważne, ponieważ trafiają do szerokiego grona konsumentów – od najmłodszych do najstarszych.
Mam nadzieję, że uda się nam w tym roku przygotować kolejną edycję Świętomięsa Polskiego. Chcielibyśmy zaprosić na tę promocję mieszkańców Warszawy i turystów odwiedzających stolicę, łącząc to wydarzenie z odsłonięciem tablicy poświęconej Józefowi Sierakowskiemu. Dodam, że po raz kolejny wrócimy z promocją wołowiny do Nowogardu. Spotkanie promocyjno-edukacyjne z mieszkańcami tego miasta i miłośnikami mięsa wołowego zaplanowaliśmy na 15 sierpnia. Wracamy tam tym chętnie, ponieważ spotykamy się z ogromną życzliwością i wsparciem Urzędu Miasta.
Chciałbym, by inni szefowie samorządów tak poważnie i serdecznie zarazem podchodzili do naszych działań, mocno nas wspierając.

Czy lato to przerwa na promocję różnych gatunków mięs zagranicą?
- Lipiec i sierpień przyniosą i tym razem kilka wyjazdów zagranicznych. Będziemy uczestniczyć w misji gospodarczo-biznesowej Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w Malezji. Ten wyjazd powiązany jest z udziałem w targach Malaysian International Food & Beverage Trade Fair 2026, które odbywają się w dniach 15–17 lipca 2026 r. w Kuala Lumpur. Malezja może okazać się kierunkiem rokującym rozwój eksportu mięsa wołowego. Niebawem mają się odbyć kontrole inspektorów z Malezji w czterech
polskich ubojniach. Z naszym programem promocyjnym „Taste Europe!” będziemy brać udział w Vietfood&Beverage 2026 od 6 do 8 sierpnia.

Czy to jest wyjazd kończący ten trzyletni program?
- Będziemy w Wietnamie jeszcze raz jesienią. A w związku z tym, że kampania „Taste Europe!” kończy się w tym roku, złożyliśmy kolejny wniosek na nowy program. Po raz pierwszy chcemy spróbować swoich sił na nowym dla nas kontynencie. Czekamy na decyzję Komisji Europejskiej.

Zatem pozostaje życzyć powodzenia we wszystkich wakacyjnych planach i działaniach.
Rozmawiała: Bożena Skarżyńska