Druga edycja Konkursu Wędliniarskiego, ogłoszonego przez Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP, spotkała się z większym zainteresowaniem niż ubiegłoroczna. Do rywalizacji w trzech kategoriach zgłoszono ponad 60 produktów z 16 zakładów mięsnych.

Już jutro, 10 kwietnia, komisja konkursowa w eksperckim składzie: prof. dr hab. Andrzej Pisula, prof. dr hab. Mirosław Słowiński, Celina Nierodkiewicz oraz Jacek Marcinkowski przystąpi do oceny wyrobów mięsnych w kategorii: nowość/innowacja, tradycja/rzemieślnictwo oraz wyroby garmażeryjne.

Przewodniczącym komisji konkursowej wybrano Jacka Marcinkowskiego, wiceprezesa Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej, który branży mięsnej znany jest jako organizator i koordynator konkursów wędliniarskich, między innymi towarzyszącym Targom Polagra w Poznaniu.

Jacek Marcinkowski za cel postawił sobie przed wielu laty promocję polskiego wędliniarstwa oraz produktów mięsnych, w tym jednej z najsłynniejszych kiełbas – certyfikowanej kiełbasy białej parzonej wielkopolskiej. Jako przewodniczący wędliniarskiego jury wystąpi po raz pierwszy, ale doświadczenie w ocenie produktów mięsnych liczy już w dziesięcioleciach.

- Oczywiście jako szef tej komisji mam trochę tremy, ale też jestem pewien, że ocena będzie profesjonalna, wszystkie firmy anonimowe, a produkty kodowane. Wspierać mnie będą znakomici fachowcy – dwaj profesorowie z SGGW oraz Celina Nierodkiewicz, która jest wybitną specjalistką w zakresie konkursów wędliniarskich – podkreśla Jacek Marcinkowski i dodaje, że każdy z członków tego jury ma za sobą lata doświadczeń w branży mięsnej i wszystkim przyświeca jeden cel – promocja najlepszych produktów wędliniarskich.

Jacek Marcinkowski uważa, że wzrost zainteresowania konkursem SRW RP daje nadzieję na jego rozwój w kolejnych latach. – Cieszy mnie nawiązanie do przedwojennej tradycji Stowarzyszenia, kiedy organizowano mnóstwo takich wędliniarskich rywalizacji, a udział w nich był dla każdej firmy honorowym wyzwaniem. To także ciągłość działań SRW z ostatnich lat. Przecież konkursy na Polagrze, gdzie prof. Włodzimierz Dolata był przewodniczącym, a ja wiceprzewodniczącym, były pomysłem właśnie tej organizacji. I chcę podkreślić jeszcze jedno – Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy jest jedyną organizacją branżową, która taki konkurs organizuje.
Wyróżnione produkty otrzymają prestiżowy tytuł: „Produkt Mięsny 2026”. Zwycięzców poznamy 17 kwietnia podczas uroczystej gali, która zakończy III Biało-czerwoną Konferencję Branży Mięsnej.

Puchary dla najlepszych producentów ufundował Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
BS
Fot. Archiwum SRW RP