Siedem polskich kultowych produktów spożywczych zostało wyróżnionych gwiazdką Michelin. A są to: pierogi, rogale świętomarcińskie, raki, obwarzanek krakowski, pyzy, bigos wrocławski oraz kiełbasa biała z Wielkopolski. Na stronie Michelin Guide piszą o nich tak: kultowe smaki Polski w jednej pysznej podróży.

Sprawdźmy zatem jak charakteryzuje się w przewodniku wielkopolski mięsny rarytas: „Kiełbasy są chyba najbardziej charakterystyczne dla polskiej kuchni – od surowych po wędzone, od wieprzowych, przez dziczyznę, po jagnięcinę czy kaszankę. Jeśli jesteś ich koneserem, nie możesz przegapić kiełbasy białej parzonej, tradycyjnej kiełbasy z Wielkopolski.
Ta parzona biała kiełbasa została wyróżniona Chronionym Oznaczeniem Geograficznym.

Jest wytwarzana ze średnio rozdrobnionego mięsa wieprzowego, doprawionego suszonym majerankiem, czosnkiem i czarnym pieprzem, które równoważą łagodny smak mięsa. Mięso jest niepeklowane i niewędzone, co nadaje mu blady kolor i musi zostać wyprodukowane nie później niż 48 godzin po uboju.
Kiełbasa jest powszechnie dostępna w wersji podawanej z chrzanem, musztardą lub w zupach takich jak żurek – gdzie jest krojona w plasterki lub podawana w całości w bulionie. Znajdziesz ją w każdym sklepie mięsnym w Poznaniu”.

Kiełbasa biała parzona z Wielkopolski warta jest niejednej gwiazdki!

Fot. Archiwum OCRWK